手仕事と自然につながる、
ものづくりワークショップ。
「手を動かし、素材の背景を知る」
Almondeでは、日々の暮らしを自分で丁寧に整えるためのワークショップを開催しています。
植物や発酵食品、古くからの手仕事など、私たちが扱う食材や雑貨の背景にある物語を、実際に手を動かしながら楽しく学ぶひととき。はじめての方やおひとり様も、どうぞ気軽にご参加ください。
Features Almondeのワークショップ
自然のめぐみを生かす
無農薬の茶葉や自家製の発酵食品、季節の植物など、自然の循環を感じられる素材を中心に取り扱います。
少人数であたたかな時間
日本家屋の落ち着いた空間で、参加者同士やスタッフとおしゃべりを楽しみながら、自分のペースで手を動かせます。
日常に取り入れられる
特別な道具がなくても、おうちへ帰ってからすぐに再現できるような、日々の暮らしに寄り添う知恵をお伝えします。
Our Story 「コージュウタ」の記憶から始まった、手仕事の楽しみ
年末の餅つきの際、つきあがったお餅を並べる箱を祖父母はじめ親戚の大人は「コージュウタ」と呼んでいました。長年なぜお餅を並べる箱を「コージュウタ」と呼ぶのか？不思議でした。あるとき偶然「コージュウタ」とは「麹蓋」であることがわかりました。ということは「昔は麹を各家庭で作っていた」ってことだ！と気づき、「麹を家で作れたら一年分のお味噌が作れる！」とさっそく麹の作り方を教わりに2018年福岡の先生の元に向かいました。それから毎年麹を仕込み、お味噌や醤油をはじめ手作り調味料を楽しんでいます。
元気で過ごしたい。元気でいるためには日々の食事は極めて大切。体にいいものを丁寧に料理して頂きたいものですが、お客様と話していてもやはり皆様お忙しい。日々食事作りの場面でさっと使えて味が決まる調味料は心強いですよね。しかもそれが手作りで仕込んだものなら添加物などの心配もありませんね。麹を使った調味料造り、またハトムギ糠の糠漬けのワークショップを季節ごとに開催しています。
ご自身の手でかき混ぜ、熟成を見守った調味料やお漬物は食卓をきっと温かく豊かにしてくれると思います。今はほとんど買ってくるものとなったお味噌や醤油、お漬物をご自身で作ってみるといろいろ気がつく事も多いかも？
また手作りすることによって容器ゴミの削減もできるのが嬉しいですね。
麹そのものをご家庭で作れるようになる講座も今秋より開講します。お気に入りのお米で、またはご家庭で育てられたお米で麹を作ることができます。詳しくはお問い合わせ下さい。
調味料も麹も家庭で手造りする。これって一昔前は珍しいことではなく一般的だったこと。ワークショップで一度やってみれば意外とシンプルで簡単で、次は家でやってみようかな？と自信をつけてもらえると思います。
気になるワークショップが見つかりましたら、ぜひご参加してみて下さい。
Schedule & Reports ワークショップ情報・レポート
FAQ よくあるご質問
もちろん大歓迎です！ほとんどの方がおひとりで参加されますし、スタッフがサポートいたしますので安心してご参加ください。
内容によってはお子さまと一緒にご参加いただける回もございます。詳細な募集要項は各回の案内ページをご確認ください。